Herzlich Willkommen
auf den Internetseiten von
Rolf und Angelika
Welcome
 to our private homepage! Dear visitor, we’re sorry to say no version in English language available right now.

WERBUNG IN EIGENER SACHE

   

Gericht:

Spargel mit Lachs

Anleitung und Zutaten

  

Willst zur nächsten Seite rücken, musst du auf diese Knöpfe drücken

Für 4 Personen 1,5 kg Spargel Salz 1 Prise Zucker 800g junge Kartoffeln 4 kleine Lachssteaks (à 125g) Saft einer Zitrone Bunter Pfeffer 1 Zwiebel 200ml Fischfond (Glas) 1 EL heller Saucenbinder (Instantpulver) 1 EL Frischkäse (30% Fett i. Tr.) 1 EL Pinienkerne einige Erdbeeren Zubereitung: Spargel in Salzwasser mit Zucker ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Lachssteaks mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Lachssteaks in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten braten und im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad (Gas: Stufe 1) warm stellen. Zwiebel fein würfeln und in dem Bratsatz anschwitzen. Fischfond angießen, Saucenbinder einrühren und aufkochen. Frischkäse in die Sauce geben und mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs und Spargel mit Sauce auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Mit Erdbeeren garnieren und mit Kartoffeln servieren. Garzeit: ca. 25 Minuten Viel Spaß beim Ausprobieren!